No passado dia 21 de maio, a cantina da Escola Secundária Jaime Moniz acolheu a implementação, em contexto real, da Eco-Ementa Mediterrânica vencedora da Prova Final Nacional dos Eco-Cozinheiros.

O projeto, desenvolvido no âmbito do Programa Eco-Escolas por três alunos do Curso Técnico de Gestão do Ambiente, tipo 6 sob coordenação da professora Nivalda Pereira, distinguiu-se nacionalmente pelo seu compromisso com a alimentação saudável, sustentabilidade ambiental e valorização da dieta mediterrânica. Paralelamente, o prato principal da ementa — arroz caldoso de atum — conquistou também o 1.º prémio no concurso Nutrichefe, promovido na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira.

O almoço reuniu cerca de 40 participantes, entre alunos, convidados institucionais, membros do júri da Prova de Avaliação Final, elementos do Conselho Executivo, docentes e restantes alunos da turma do Curso Técnico de Gestão do Ambiente, num momento de partilha, reconhecimento e celebração do trabalho desenvolvido ao longo do projeto.

A confeção da ementa contou com a colaboração da empresa Gertal, através da disponibilidade da sua cozinheira, permitindo concretizar esta experiência em contexto de cantina escolar.

A professora Nivalda Pereira agradece profundamente a todas as entidades e pessoas que contribuíram para a concretização desta iniciativa.

Um agradecimento especial à empresa Gertal pela colaboração prestada; à Valvie, pela cedência de polpa de maracujá e maracujá desidratado; à IlhaPeixe, pelo donativo de atum utilizado na confeção do prato principal; e ao Grupo Jerónimo Martins / Pingo Doce, pelo apoio concedido à iniciativa.

Agradece igualmente ao Conselho Executivo da Escola Secundária Jaime Moniz, na pessoa da sua presidente,  Ana Isabel Freitas, pelo apoio institucional prestado desde o primeiro momento; a Érica Vieira, nutricionista do Plano D, pela avaliação nutricional da ementa; ao presidente do Clube Escola Lyceu, Tiago Gil, pelo apoio logístico relacionado com as deslocações dos participantes; a António Correia e à  Sofia Correia, pela disponibilização da sua cozinha e utensílios para os momentos de preparação e treino culinário; à D. Luísa, responsável pela cantina da escola, e suas colaboradoras, pelo apoio e colaboração manifestada; aos colegas do conselho de turma envolvidos na concretização e divulgação do projeto; e aos membros do júri da Prova de Avaliação Final pela sua presença neste momento tão significativo.

Esta iniciativa constituiu um exemplo inspirador de articulação entre escola, comunidade e entidades parceiras, valorizando o empenho dos alunos e demonstrando como projetos educativos podem promover sustentabilidade