Uma equipa da Escola Secundária Jaime Moniz foi selecionada para representar a Região Autónoma da Madeira na final nacional do desafio Eco-Cozinheiros, no escalão C. A iniciativa integra o programa Eco-Escolas e terá lugar no próximo dia 24 de março, às 14h00, na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, situada nas Caldas da Rainha.

A equipa madeirense é composta pelos alunos Francisco Andrade, Lara Jesus e Núria Camacho, do Curso Técnico de Gestão do Ambiente, sendo coordenada pela professora Nivalda Pereira.

Na prova final, os estudantes irão apresentar uma ementa sustentável e nutricionalmente equilibrada, constituída por três pratos: “Creme aveludado de abóbora com feijão-manteiga e couve-galega”, “Arroz caldoso de atum à moda mediterrânica” e “Delícia fresca de iogurte com maracujá da Madeira”.

O prato principal, “Arroz caldoso de atum à moda mediterrânica”, já havia sido distinguido com o primeiro prémio no concurso Nutrichefe, realizado a 12 de março na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira, evidenciando a qualidade e inovação da proposta apresentada.

A ementa destaca-se pela valorização de produtos regionais, com particular enfoque no aproveitamento de atum embalado na Madeira, contribuindo para a redução do desperdício alimentar, e na utilização do maracujá regional na sobremesa, reforçando a identidade gastronómica local.

Inicialmente desenvolvida no âmbito do desafio Eco-Ementas Mediterrânicas, a proposta foi posteriormente selecionada para o Eco-Cozinheiros. O projeto reflete o cumprimento dos princípios da Dieta Mediterrânica, promovendo simultaneamente a sustentabilidade ambiental e o equilíbrio nutricional.

A presença na final nacional constitui um reconhecimento do trabalho desenvolvido pelos alunos e pela instituição de ensino, reforçando a importância da educação ambiental e alimentar, bem como a adoção de práticas sustentáveis no contexto escolar.