A equipa de alunos do Curso Técnico de Gestão de Ambiente, tipo 6, da Escola Secundária Jaime Moniz, que representou a Região Autónoma da Madeira na Prova Final Nacional do desafio Eco-Cozinheiros – escalão C, alcançou um resultado de excelência ao conquistar o primeiro prémio.

Este feito constitui motivo de elevado orgulho, refletindo o rigor, a dedicação e o sentido de responsabilidade demonstrados pelos alunos ao longo de todo o processo, revela a organização. A distinção obtida representa não apenas um reconhecimento do mérito individual e coletivo dos estudantes envolvidos, mas também um prestígio significativo para a escola e para toda a Região Autónoma da Madeira.

A equipa vencedora é constituída pelos alunos Francisco Andrade, Lara Jesus e Núria Camacho, com a orientação da docente Nivalda Pereira.

Na prova final, os alunos apresentaram uma ementa cuidadosamente estruturada, aliando sustentabilidade ambiental e equilíbrio nutricional. O menu integrou três propostas gastronómicas: Entrada: Creme aveludado de abóbora com feijão-manteiga e couve-galega; Prato principal: Arroz caldoso de atum à moda mediterrânica;  Sobremesa: Delícia fresca de iogurte com maracujá da Madeira

Esta ementa destacou-se pela valorização de produtos regionais e pela abordagem consciente à redução do desperdício alimentar. Em particular, evidenciou-se o aproveitamento de atum embalado na Madeira e a utilização do maracujá regional, reforçando a identidade gastronómica local.

 O projeto teve origem no desafio Eco-Ementas Mediterrânicas, tendo sido posteriormente selecionado para o Eco-Cozinheiros. A proposta evidencia uma aplicação consistente dos princípios da Dieta Mediterrânica, promovendo simultaneamente sustentabilidade ambiental,  consumo responsável e equilíbrio nutricional. Tal como um ecossistema equilibrado depende da interação harmoniosa entre os seus elementos, esta ementa demonstra como tradição, inovação e consciência ambiental podem coexistir, resultando numa solução alimentar sustentável e culturalmente enraizada.

Este reconhecimento nacional reforça a importância da educação ambiental e alimentar, evidenciando o papel fundamental das escolas na formação de cidadãos mais conscientes, responsáveis e preparados para os desafios do futuro.