Rui Marote

A cadeia de supermercados Modelo é campeã de vendas nacional da culinária japonesa Sushi no supermercado dos Viveiros.

A juventude madeirense troca a espetada pelo Sushi, comida tradicional do sudoeste asiático e que remonta do século IV. Na mesma era utilizada uma porção de arroz cozido para conservar o peixe salgado através da fermentação do arroz.

Meses depois, o arroz era descartado e o peixe consumido. No início do século XIX quando Tóquio ainda era chamado Edo, surgiram nas ruas Yatais, barracas onde a população se alimentava rapidamente. Nessa época, surgiu o niguirizushi, composto do oniguiri (bolinho de arroz) e do peixe cru. porque eram utilizados pescados, frutos do mar e algas retiradas da baía de Tóquio.

Os laços culturais e históricos com o Japão já vão para 500 anos, mas a relação do sushi com os portugueses começou há cerca de três décadas. Quem o inventou, alegadamente, foi um cozinheiro japonês chamado Hanaya Yohei (1719-1858) o criador do niguiri zuzhi, bolinho de arroz prensado e coberto por uma lâmina de peixe que deu forma ao sushi como o conhecemos agora.

Hoje o sushi é moda, mas em tempos a autoridade alimentar quis obrigar a cozinhar o peixe para eliminar potenciais micróbios. Entretanto, alguém pensou que este prato devia ser confeccionado e vendido nos supermercados. E a Madeira vai batendo recordes: o supermercado que está no top de vendas era o supermercado Pingo Doce no Anadia. Agora é o Continente  dos Viveiros a estar no podium de vendas do Sushi.