No âmbito da disciplina de Técnicas de Cozinha, da responsabilidade da chef Patrícia Borges, os alunos do Curso Técnico Superior Profissional em Cozinha e Produção Alimentar, da Universidade da Madeira (UMa  apresentaram hoje as suas propostas de fingerfood recorrendo à gastronomia regional. O cocktail de apresentação decorreu pelas 19 horas, na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da Madeira (EPHTM).

Amanhã, pelas 15 horas, naquele estabelecimento de ensino profissional, decorre um seminário sobre Inovação na cozinha focado em algas com uso na culinária orientado pela chef Patrícia Borges, tendo como destinatários os alunos do Curso Técnico Superior Profissional em Cozinha e Produção Alimentar da UMa, bem como alunos e docentes da EPHTM.