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Apesar de o sal iodado ser uma estratégia globalmente recomendada para prevenir a deficiência de iodo, recomendar o seu consumo sem ressalvas pode ser contraproducente em Portugal, onde o consumo médio diário de sal já alcança cerca de 10,7 g — o dobro do limite máximo de 5 g recomendado pela OMS.

Para equilibrar a ingestão de iodo sem agravar o consumo de sódio, as orientações devem priorizar:

1. Redução do consumo total de sal até o patamar de 5 g/dia, conforme OMS.
2. Diversificação de fontes de iodo em alimentos naturalmente ricos, minimizando a dependência do sal iodado.

Por que o sal iodado isoladamente pode ser problemático?

Recomendar apenas a troca do sal comum por sal iodado pressupõe que:

• O indivíduo manterá o consumo elevado de sal já praticado (≈10,7 g/dia).
• Aumentar a quantidade de sal para atingir as necessidades de iodo reforçaria riscos cardiovasculares.

Em Portugal, a principal fonte de iodo via sal convenciona-se adicionar 20–40 mg de iodo por quilo de sal; contudo, mesmo consumindo os 5 g/dia recomendados, a quantidade de iodo resultante atende apenas ao mínimo (≈100–200 µg). Caso o português típico (10,7 g/dia) utilize sal iodado, ele obteria iodo, mas manteria um consumo de sódio duas vezes superior ao ideal, potencializando a hipertensão e as doenças cardiovasculares.

Fontes alimentares de iodo sem excesso de sódio

Uma dieta variada pode suprir o RDA de iodo (150 µg/dia) com baixo aporte de sódio. Exemplos:

Com apenas duas porções de peixe (160 g) e um iogurte, atinge‐se o RDA de iodo com baixo teor de sódio.

Recomendações práticas

• Dar prioridade aos alimentos marinhos e laticínios: reduzem a necessidade de sal iodado e evitam o excesso de sódio.
• Usar sal iodado apenas na quantidade mínima (≤5 g/dia), conforme as diretrizes da DGS.
• Monitorar e reduzir o consumo de produtos ultra-processados, que concentram o consumo excessivo de sal.
• Promover educação alimentar enfatizando fontes naturais de iodo e estratégias de sabor que substituem o sal (ervas, especiarias).

Em Modo de Balanço

Recomendar sal iodado torna‐se insuficiente e potencialmente nocivo se não for acompanhado de medidas efetivas de redução do consumo de sal e de diversificação das fontes de iodo na dieta com baixo teor de sódio.

WebGrafia – formatada segundo as normas da APA (7.ª edição).

1. Menos Sal Portugal. (s.d.). Porquê menos sal? https://menossalportugal.pt/porque-menos-sal/

2. Sociedade Portuguesa de Hipertensão Arterial. (2024, 14 de agosto). Sal e hipertensão arterial. https://sphta.org.pt/sal-e-hipertensao-arterial/

3. Direção-Geral da Saúde. (2020). Iodo – Importância para a saúde e o papel da alimentação. https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/wp-content/uploads/2020/01/Iodo-%E2%80%93-Import%C3%A2ncia-para-a-sa%C3%BAde-e-o-papel-da-alimenta%C3%A7%C3%A3o.pdf

4. Serviço Nacional de Saúde. (2018, 1 de março). Consumo de sal. https://www.sns.gov.pt/noticias/2018/03/01/consumo-de-sal/

5. Medicare. (s.d.). Alimentos ricos em iodo. https://www.medicare.pt/mais-saude/dieta-e-nutricao/alimentos-ricos-em-iodo

6. Serviço Nacional de Saúde. (2017, 2 de março). Alimentos ricos em selénio e iodo. https://www.sns.gov.pt/noticias/2017/03/02/alimentos-ricos-em-selenio-e-iodo/

7. SAPO Viral. (s.d.). Trocar o sal comum por sal iodado: benefícios. https://viral.sapo.pt/factos/trocar-o-sal-comum-por-sal-iodado-beneficios/

8. Tua Saúde. (s.d.). Alimentos ricos em iodo. https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-iodo/

9. Direção-Geral da Saúde. (2022). Reformulação de produtos alimentares. https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/wp-content/uploads/2022/07/Reformulacao-produtos-alimentares_V10_Fev2022.pdf

10. SIC Notícias. (2025, 17 de janeiro). Falta de iodo: Descubra os riscos e como proteger a sua saúde. https://sicnoticias.pt/saude-e-bem-estar/2025-01-17-falta-de-iodo-descubra-os-riscos-e-como-proteger-a-sua-saude-041d13f5

11. Origens Bio. (s.d.). Sal iodado: Aliado no consumo de iodo. https://www.origensbio.pt/origens-experts/artigo/sal-iodado-aliado-consumo-iodo

12. Associação de Doentes de Tiroide de Portugal. (2016, 28 de julho). 20 alimentos que são uma boa fonte de iodo. https://adti.pt/2016/07/28/20-alimentos-que-sao-uma-boa-fonte-de-iodo/

13. Diário de Notícias. (2018, 12 de agosto). Portugueses consomem mais do dobro do sal recomendado pela OMS. https://www.dn.pt/arquivo/diario-de-noticias/portugueses-consomem-mais-do-dobro-do-sal-recomendado-pela-oms-10496060.html

14. Viver Saudável. (s.d.). A iodização universal do sal em Portugal: Uma discussão para a próxima legislatura. https://www.viversaudavel.pt/a-iodizacao-universal-do-sal-em-portugal-uma-discussao-para-a-proxima-legislatura/

15. Unilabs. (s.d.). Alimentos ricos em iodo. https://www.unilabs.pt/pt/unilabs/novidades-unilabs/blog/alimentos-ricos-em-iodo

16. Lusíadas Saúde. (s.d.). Sal: Haverá algum tipo mais saudável? https://www.lusiadas.pt/blog/prevencao-estilo-vida/nutricao-dieta/sal-havera-algum-tipo-mais-saudavel

17. ProVeg Portugal. (s.d.). Iodo: Descobre mais sobre este micronutriente. https://proveg.org/pt/artigos/iodo-descobre-mais-sobre-este-micronutriente/

18. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. (s.d.). Quantificação de iodo em alimentos consumidos em Portugal: Resultados preliminares. https://www.insa.min-saude.pt/artigo-quantificacao-de-iodo-em-alimentos-consumidos-em-portugal-resultados-preliminares/

19. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. (s.d.). Sabe a quantidade de sal que ingere por dia? https://www.insa.min-saude.pt/sabe-a-quantidade-de-sal-que-ingere-por-dia/

20. Lusíadas Saúde. (s.d.). Iodo: Qual o seu papel no organismo e como obtê-lo? https://www.lusiadas.pt/blog/prevencao-estilo-vida/nutricao-dieta/iodo-qual-seu-papel-organismo-como-obte-lo