Assinalou-se no passado dia 4 de dezembro o 7º aniversário da Dieta Mediterrânica como Património Cultual Imaterial da Humanidade.
O padrão alimentar mediterrânico foi estudado por Ancel Keys nos anos 50 do século XX, e reconhecido pela Organização Mundial de Saúde, revelando-se importante como fator preventivo de doenças e protetor da saúde.
Baseia-se em 10 princípios:
- Culinária simples que tem na sua base preparados como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas;
- Elevado consumo de produtos vegetais (produtos hortícolas, fruta, pão e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas);
- Consumo de produtos locais, frescos e da época;
- Utilização do azeite como principal fonte de gordura;
- Consumo moderado de laticínios;
- Temperar com ervas aromáticas em detrimento do sal;
- Consumo frequente de pescado (preferir o peixe à carne e evitar as carnes vermelhas);
- Raro consumo de bebidas alcoólicas (apenas vinho, pouco, e somente nas refeições principais);
- Água como principal bebida ao longo do dia;
- Convívio e partilha à volta da mesa (Fazer as refeições com a família ou com os amigos poderá conduzir a uma alimentação mais saudável e a um maior nível de bem-estar).
Para mais esclarecimentos, consulte o seu nutricionista!
