A Binter e a Associação de Promoção da Madeira (APM) promoveram a iniciativa Sabores da Macaronésia para dar a conhecer as particularidades da cozinha desta região do Atlântico, através de um intercâmbio gastronómico com chefs das Canárias e da Madeira. Esta iniciativa foi dada a conhecer através de uma nota enviada à comunicação social.

O restaurante William, do hotel Belmond Reid’s Palace do Funchal, recebeu esta segunda-feira a amostra dos chefs Fernanda Fuentes e Andrea Bernardi, do restaurante Nub de La Laguna, da ilha de Tenerife. Os chefs do estabelecimento lagoense, que possui uma estrela Michelin, elaboraram um menu de degustação com produtos canários, compostos por um creme frio de batata com lentilhas fritas; um prato de nata, abacate e caviar; um creme de queijo, milho e cebola roxa; cherne marinado e papaia temperada e batata recheada de porco preto e, para terminar, com uma sobremesa de leite de cabra, mel e “gofio” (farinha de milho torrada).

Esta iniciativa também teve lugar no passado mês de dezembro em La Laguna, Tenerife, com a presença do chef executivo do restaurante William, Luís Pestana, que deu a conhecer a sua “cozinha atlântica” baseada fundamentalmente em peixes e mariscos, que também foi merecedora de uma estrela no guia gastronómico mais importante da Europa.

A este certame no arquipélago da Madeira assistiu Claudio Egnell, representante do departamento de Promoção da Promotur, Turismo das Canárias, que expôs aos presentes os elementos mais atraentes das Ilhas Canárias.

Em matéria de ligações aéreas, refira-se que “desde 2005 que a Binter mantém ligações aéreas entre as Ilhas Canárias e a Madeira. Atualmente são efetuados oito voos semanais para as Canárias, seis com destino à Gran Canaria e dois para Tenerife, com a possibilidade de escalas para todas as ilhas do arquipélago. A programação de voos é reforçada no verão até alcançar 16 voos semanais para a Gran Canaria e seis para Tenerife, também com escalas para todas as ilhas.