A couve Kale, também conhecida como couve crespa, tem baixo teor calórico (49kcal por cada 100 gramas) e grandes quantidades de fibra. Possui elevado teor de cálcio, potássio e vitaminas A, C, E, K e de luteína.

Como a absorção do cálcio é muito boa, este alimento é uma ótima solução para quem não consome produtos lácteos.

Recomendada aos desportistas, pois a presença das vitaminas antioxidantes e de minerais auxilia a recuperação após exercício físico.

Como incluir a Kale na alimentação:

• Acrescentar as folhas e os talos na sopa;
• Acrescentar a kale picada na preparação de hambúrgueres;
• Usar como substituta da alface em sanduíches ou wraps;
• Fazer ‘chips’ de kale no forno.- Estas chips podem ser apresentadas aos mais novos como batatas fritas verdes. Para as fazer: lavar e secar muito bem a Kale, temperar com azeite e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal cerca de 10minutos (180ºC).

Uma alimentação rica e variada em vegetais de folhas verdes reduz o risco cardiovascular.

*Nutricionista