A 4.ª mostra do Cuscus irá decorrer nos Lameiros, em São Vicente, a 22 de outubro.

O Cuscuz é feito com farinha de trigo da terra (porque o outro trigo deixa-o “empapado”), fermento e água morna temperada com sal e folhas de segurelha, sendo trabalhada até se transformar numa massa granulada.

Uma vez granulada, a massa vai para o cuscuseiro que é colocado sobre uma panela com água, demorando 2 horas a cozer a massa.

Depois de cozido, o Cuscuz é retirado e esfregado, ainda quente, com as mãos.

Finalmente, é espalhado num terraço onde seca ao sol durante 2 ou 3 dias, e está pronto a ser consumido.