O facto da Madeira ter, actualmente, dois restaurante com Estrelas Michelin, está a ser muito benéfico para a economia regional em termos turísticos, gastronómicos e de receitas, porque traz mais dinheiro à restauração regional e o cliente está disposto a pagar.

A garantia, foi dada esta tarde, pelo chefe, Benoit Sinthon, do Restaurante Il Gallo D´oro, à margem do primeiro ciclo de conferências,  organizado pela ACIF,  denominado de “As Estrelas Michelin com impacto na Economia”, que decorreu no auditório do Museu de Electricidade – Casa da Luz.

Benoit Sinthon refere que apesar da segunda Estrela Michelin no Il Gallo D´oro, ter apenas dois meses, já é visível o impacto nas reservas e na disponibilidade que o cliente tem por pagar,  “com a segunda estrela, achamos que o cliente gasta mais, é um público quem vem porque quer fazer uma prova de menus grande e está habituado a este tipo de preço. Vem aqui para gastar porque quer uma experiência única. É já notamos isso, a ocupação do restaurante tem estado nos 100%, todos os dias, e há lista de espera nas reservas”, declarou.

O chefe galardoado com a segunda Estrela Michelin salientou que “esta é a altura ideal para a Madeira, mostrar o que sabe fazer tanto na hotelaria como na restauração porque agora a “Madeira já está no mapa das estrelas”.

Benoit Sinthon garantiu que os clientes com que fala todos os dias no restaurante “dizem que a Madeira já tem restauração de luxo. Os clientes apreciam muito e depois comunicam com outras pessoas e nós temos clientes que vieram uma primeira vez com dois e regressam com mais dois casais, seis meses ou um ano depois. É sinal que gostaram e trazem com eles o mesmo nível de cliente para a Madeira, disposto a pagar”, concluiu.